Unsere Wurzeln, Methodik und Entschlossenheit beruhen auf unserer Leidenschaft, den Umami-Geschmack in unseren Speisen zu teilen. Dafür wird beispielsweise unser fachmännisch zubereiteter Fisch frisch in Scheiben geschnitten und auf warmen, losen Reis gelegt und anschließend mit einem Hauch Nikiri-Soja bestrichen, um einen perfekt ausgewogenen Biss zu erzielen. Für maximalen Geschmack und maximale Frische arbeiten wir an kurzen Lieferzeiten.